nuffnang

Khamis, 8 Disember 2016

Ternakan Lembu 12.

Salam bertani.

Sudah agak lama WP tidak buat entri tentang ternakan lembu kerana tidak ada perkembangan terbaharu kecuali pertambahan seekor ahli  yang baru dilahirkan. Baru-baru ini pihak JPS telah membersih dan mendalamkan sungai tempat WP menternak lembu-lembu tersebut. Rasanya sudah lebih lima tahun pihak JPS tidak menyelenggara sengai tersebut sehingga permukaan airnya hampir tertutup dipenuhi rumpair.

Apabila sungai diselenggara oleh jengkaut besar, padang ragut ternakan lembu WP akan terganggu dan rumput ragut akan musnah dilenyek jentera tersebut serta dikambus oleh sisa sungai yang dibuang. Ternakan lembu akan kekurangan bekalan makanan dan kerja-kerja penternakan akan bertambah kerana lembu-lembu tidak berani minum sendiri air sungai.

Sekiranya hujan kerap turun seperti sekarang, padang ragut akan pulih semula dan dipenuhi rumput dalam masa tiga hingga empat minggu selepas penyelenggaraan sungai tersebut.


Keadaan padang ragut sebelum sungai diselenggara.
Rumput yang subur dan menghijau.



Sungai yang semakin mengecil ditutupi rumpair.
Padang ragut dipenuhi rumput.


Kerja-kerja menyelenggara sungai menggunakan jengkaut
telah merosakkan padang ragut.



Kerja penyelenggaraan sungai sedang dilaksanakan.


Kerja-kerja penyelenggaraan sungai telah selesai.


Beberapa hari selepas penyelenggaraan sungai.
Rumput ragut mula tumbuh semula.



Kepah sungai yang hidup di dalam lumpur dan pasir sungai menjadi mangsa



Kepah sungai bersaiz tapak tangan.
Kurang digemari kerana rasa isinya yang tawar dan  liat.






Keadaan kawasan ragut selepas selesai kerja penyelenggaraan sungai.



Si-Putih sado terpaksa berdiet.




Anak bujang.



Ragutlah apa yang ada.



Ahli baru termenung mengenangkan nasibnya.




Anak-anak  Si Putih.



Semoga rumput cepat menghijau kembali.



Pemandangan kawasan padang ragut terkini


Tetap sihat walaupun makanan berkurangan.



Makan time




Kenapa jadi macam gini boss



Susahnya cari makan.


Pokok bunga ini banyak tumbuh di padang ragut.
Jadi makanan  ternakan.


Berbunga sepanjang masa.


Pokok letup-letup kelambu juga jadi penghuni padang ragut.

Memandangkan musim tengkujuh akan tiba, penyelenggaraan sungai oleh pihak JPS sangat diperlukan untuk mengelakkan banjir dan melancarkan aliran air. Aliran air di sungai ini juga dikawal oleh pihak JPS kerana ada empangan dan tasik buatan di hulunya. Di hilirnya pula terdapat sebuah logi pemperosesan air untuk membekalkan air paip kepada penduduk tempatan. WP menjadikan  rizeb sungai sebagai kawasan penternakan lembu secara tradisional sebagai hobi dan sumber pendapatan sampingan.

Salam bertani.







Jumaat, 2 Disember 2016

Memproses Ayam Kampung

Salam bertani.

Hari ini merupakan hari Jumaat pertama bulan Disember. Biasanya pada pagi Jumaat WP tidak bekerja di kebun sebaliknya menguruskan kawasan di sekeliling rumah dan ternakan sahaja. Jadi WP nak share apa yang WP lakukan pada pagi tadi iaitu memproses ayam kampung secara manual dari mula ditangkap sehinggalah selesai

WP harap info ini dapat memberi penerangan terutama kepada anak-anak generasi Y sekarang, bagaimana caranya orang-orang dahulu memproses ayam kampung secara manual. Almaklumlah generasi sekarang hanya biasa melihat ayam yang sudah siap diproses yang dijual di pasar atau pun yang sudah siap digoreng  di KFC. Orang-orang kampung dan otai seperti WP yang menternak ayam kampung untuk kegunaan sendiri masih lagi memproses ayam  secara manual.



WP menyembelih 3 ekor ayam kampung.


Selepas disembelih, ayam kampung dibersihkan daripada sisa darah,
kototan atau najis ayam.


Ayam-ayam dicelur dengan air panas untuk memudahkan
mencabut bulunya.


Proses mencabut bulu ayam. 
Bulu pelepah dan bulu ekor dicabut terlebih dahulu. 
Seterusnya semua bulu ayam dicabut sehingga bersih menggunakan tangan.


Ayam kampung yang telah dicabut bulunya.


Ayam diganggang menggunakan api dapur untuk membersihkan 
bulu-bulu halus yang tertinggal.


Proses membuang dan membersihkan bulu ayam selesai.


Siap untuk dipotong.


Ayam-ayam dipotong kepada dua bahagian terlebih dahulu.


Bahagian belakang


Bahagian hadapan



Organ dalaman ayam yang telah dikeluarkan.


Organ dalaman seekor ayam termasuklah hati dan hempedu, jantung, hempedal dan usus


Organ dalaman ayam jantan dewasa termasuklah dua buah testis
(berwarna putih)


Paru-paru ayam


Tembolok ayam
(tempat menyimpan makanan sebelum dicerna)


Daging ayam kampung yang telah siap dipotong-potong.


Daging ayam kampung dibasuh dan ditoskan.
Siap sedia untuk dimasak dan sebahagiannya disimpan di peti dingin beku.

Ayam kampung yang diternak secara kurung lepas atau bebas memerlukan masa sehingga lima bulan barulah sesuai untuk dituai. Manakala ayam bandar (ayam daging) yang diternak secara komersil hanya memerlukan masa 28 hari penternakan sudah boleh dituai. Itulah sebabnya daging ayam kampung lebih enak, lebih pejal dan harganya lebih mahal.

Daging ayam kampung sesuai dimasak rendang, dibuat sup, gulai asam, masak lemak cili padi, masak kicap, kukus dan digoreng berempah. WP paling suka ayam kampung masak ungkep dan dimakan panan-panas dengan nasi putih.

Lazatnya daging ayam kampung.
Salam bertani.